lunedì 30 maggio 2011

100 post e un semifreddo storico


Questo è il mio post numero 100, un traguardo importante che voglio festeggiare con voi regalandovi una ricetta per me specialissima...una sorta di porta fortuna, di cavallo di battaglia... E' la ricetta più amata a casa mia, dai miei amici e da chi mi seguiva quando ancora "La ricetta della felicità" non esisteva e  leggeva zia Fujiko e le sue avventure solo su Malanova.it,  è la ricetta con la quale sono stata tra i vincitori del  primo contest a cui ho partecipato , è la ricetta che ho declinato in mille gusti diversi e che riesce sempre.
Ve la ripropongo con due leggere varianti (cocco al posto del pistacchio e gelato bigusto al posto del solo gelato alla panna) rispetto a quella già pubblicata, tanto per renderla ancora più buona!




SCILLETTA 
semifreddo alle fragole, con cioccolato bianco e cocco

500 ml di panna vegetale zuccherata oppure panna di latte fresca+1 cucchiai di zucchero

3 albumi
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiaio di rhum
80 gr di ciocco bianco fuso a bagnomaria
coulis o composta o sciroppo di fragole
farina di cocco
un foglio di colla di pesce
qualche fragola intera per decorare




Prendiamo uno stampo da plume cake e lo foderiamo con carta da forno, ma solo sui lati lunghi e sulla base: questo ci servirà per sformare più facilmente il semifreddo.Mettiamo a bagno il foglio di colla di pesce in acqua per10 minuti. In un pentolino facciamo riscaldare 5 cucchiai di coulis di fragole a fuoco dolcissimo e uniamo la gelatina strizzata, facciamo sciogliere bene la gelatina, mescoliamo e versiamo sul fondo dello stampo, sulla carta da forno, facciamo raffreddare e mettiamo in freezer. Montiamo 500ml di  panna in una ciotola capiente. In un'altra ciotola montiamo l'albume aggiungendo lo zucchero a piccole dosi, fino ad ottenere una bella meringa lucida e soda. Uniamo la meringa alla panna, mescolando le due masse dal basso verso l'alto, quindi uniamo il rhum ( servirà a mantenere morbido il semifreddo!). Versiamo due terzi del composto in un'altra ciotola e uniamo 6-7 cucchiaiate di coulis di fragola, mescoliamo bene e facciamo amalgamare. Riprendiamo lo stampo dal freezer e versiamoci metà del gelato alla fragola,  poi versiamo qualche cucchiaio di cioccolato bianco fuso, cercando di spargerlo bene e di non metterne strati troppo spessi che sarebbero poi difficili da tagliare, qualche cucchiaio di coulis di fragole e un pò di farina di cocco.Ripetiamo l'operazione con un secondo strato di gelato bianco stavolta, ciocco, coulis e farina di cocco e finiamo con l'ultimo strato di gelato alla fragola, cercando di lisciarne la superficie il più possibile con una spatola.
Mettiamo in freezer per almeno 12 ore , quindi sformiamo molto delicatamente, aiutandoci con le ali di carta da forno. Decoriamo con le fragole intere e la farina di cocco.


clicca e vedrai meglio!



Lo sapete vero, che io amo le monoporzioni! Questa è per voi!






monoporzione con sorpresa!





Per gustarlo al meglio tiratelo fuori dal freezer 15 minuti prima di servirlo!
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28 commenti

  1. che poesia questo semifreddo, il rum dà quel tocco in più!

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  2. Congratulazioni per il tuo post n. 100 !! e congratulazioni per questo dolce meraviglioso, non sono è bellissimo, ma sembra che la foto dica "mangiami" !!

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  3. Che buono!! Vien voglia distendere una mano e afferrarneuna porzione: complimenti ottime foto!!Baci!

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  4. Bellissima questa ricetta, te la copio all'istante diventerà uno dei must dell'estate. Bacioni, ci vediamo presto, Simona delle pellegrine Artusi

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  5. anch'io amo le monoporzioni e questa tua è insuperabile
    Molto bella la ricetta, grazie!

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  6. COMPLIMENTIIII!!!
    ONORATA DI ESSERCI SEMPRE STATA... DAL FAMOSO MUFFIN ALLE FRAGOLE A OGGI!!!ALTRO CHE MONTERSINO...NOI ABBIAMO TE!!!
    UN FORTE ABBRACCIO!

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  7. Ripasso tra 15 minuti così è pronta!!!!! Deliziosa...anzi come ti ho detto su fb maestosa!!!

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  8. Che meraviglia ... auguri per i 100 post e complimenti crei sempre magie golose ;)
    un saluto dai viaggiatori golosi ...

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  9. auguri per i 100 post e hai trovato un modo fantastico per festeggiare con un dessert buonissimo...io sono deliziata dal dolcetto con sorpresa :-)

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  10. Un semifreddo oltre che storico..splendido e di sicuro ottimo!
    Buona Giornata!
    Francesca di SingerFood & Chiccherie

    http://singerfood.blogspot.com

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  11. che meraviglia! ti auguro altri 100, 1000 post. un abbraccio, Chiara

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  12. Golosissimo.

    Auguri per i "100 post della felicità".

    :-)

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  13. Troppo bello, specie quello monoporzione ;-)

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  14. Che bellezza! Tanti auguri per il tuo centesimo post, un bacione

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  15. Buon 100esimo post!!!!!! questo semifreddo deve essere buonissimo!!! un bacione, Olga

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  16. wow, ma è spettacolare!! Complimenti per il traguardo dei 100 post!

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  17. Olá, adorei suas receitas, são muito bem preparadas e devem ser muito saborosas também. Um abraço, Marta. Venha me visitar também, será muito benvinda.

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  18. Assolutamente da provare. Mi fa venire l'acquolina! Meravigliosa 100esima ricetta.

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  19. Meravigliosa ricetta, ghiotta ed elegante.....la copia per rifarla sicuramente....davvero complimenti!!!

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  20. è una supermeraviglia, grazie di questa monoporzione con sorpresa fantastica!

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  21. Mamma mia...ma come si può resistere?!?come sempre i tuoi dolci sono golosissimi!altro che monoporzione noi vogliamo quella grande!

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  22. Congratulazioni per il post numero 100!!! Aspetto ancora tantissimi altri x 100! deliziosa la ricetta! Dessi

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  23. Ciao, sono Danila di Le leccornie di Danita, anche se, ho problemi, e posso scrivere solo in anonimato :-( ...no, non sono ricercata :-)
    Volevo semplicemente dirti che, alle volte mi capita di vedere in giro qualche bella ricetta o qualche bella foto e poi, spesso, scopro che sei sempre tu :-). Non mi capita spesso di fare i complimenti in un blog, ma non per superiorità ma solo per mancanza di tempo. Ma questa volta volevo proprio farlo ;-) Quella meringa al limone era fantastica e la foto meritava davvero ;-) Però non farlo sapere che ho detto questo....non vorrei che te la scegliessero per il calendario di Ammodomio :-)

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  24. E' bellissimo.... sei bravissima e speciale!!!
    Un abbraccione
    Eli

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  25. Tesoro complimenti per i 100 post.
    Ogni volta che passo scopro sempre delle ricette fantastiche,
    sai ho cambiato il mio blog e nell'ultimo post ho inserito delle foto che ho provato a scattare in modo migliore...Dato che ti considero un'esperta vorrei sapere con assoluta sincerità che cosa ne pensi...E cosa potrei migliorare...O se vuoi svelarmi qualche trucco del mestiere ;)
    Io però ho una semplice macchinetta digitale.
    Ti ringrazio in anticipo ci si vede su face!!

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  26. complimenti per il 100esimo post e continua a postare mi raccomando. Ottimo il semifreddo, poi io che sono un'inguaribile amante di fragole non posso fare a meno di applaudire.
    ;-)

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