sabato 24 gennaio 2015

Crostata al mascarpone con gocce di cioccolato...e una frolla speciale!


Questa crostata è una delle specialità di mia cognata Rosaria: non manca mai nelle feste di compleanno dei suoi figli!... Ed è anche una delle torte preferite di mia figlia. E' stato inevitabile quindi farmi dare la ricetta per accontentare la mia figlia golosona che per quanti dolci io possa fare ( e che lei puntualmente snobba...a meno che non siano di cioccolato!) mi ripeteva sempre..."si, ma la torta di zia!".
E quindi eccola, la condivido con voi.... una crostata deliziosa con una frolla speciale.
A presto!


Ingredienti
per la crema( presa da GialloZafferano):
  •   250 gr di mascarpone
  •   250 gr di ricotta
  •   200 gr di zucchero
  •   10 gr di fecola di patate
  •   100 gr cioccolato gocce
  •   2 tuorli  
per la frolla di Rosaria:
  • 450gr farina senza glutine per dolci o farina 00
  • 200gr zucchero
  • 1 vasetto di yogurt al limone o bianco
  • 1 uovo 
  • 150gr di burro fuso
  • 1 cucchiaino di lievito 
Domanda: Qual è il procedimento per la frolla?
Risposta di Rosaria: Impasto tutto insieme!
Per cui io ho proceduto così: Ho miscelato farina, zucchero e lievito, li ho disposti a fontana e al centro ho versato l'uovo, lo yogurt e il burro fuso e ho impastato tutto energicamente. Il risultato? Una frolla molto morbida ed elastica ma non appiccicosa che non ha bisogno di riposo in frigo per cui l'ho subito stesa e ho foderato uno stampo apribile da 20cm. Il resto l'ho messa da parte per fare la griglia decorativa.
In una ciotola ho versato la ricotta, i tuorli, lo zucchero e la fecola di patate. Ho mescolato tuttocon un cucchiaio di legno e ho aggiunto  alla crema ottenuta il mascarpone e le gocce di cioccolato .Ho versato la crema nello stampo e ho completato facendo le classiche strisce di pasta.
Ho infornato a 180°per circa 30-35 minuti.
Fatela riposare un paio d'ore prima di mangiarla...sarà ancora più buona!



stampo apribile Le Creuset





Share:

35 commenti

  1. la farò presto Angela, la adoro di già!!!!! è quel genere di torta che mi manda furi di testa, e poi quella frolla con lo yogurt....da provare, si si, da provare prestissimo!

    RispondiElimina
  2. anche io avevo preparato una frolla allo yogurt ma diversa da provare anche la tua oltre che provare proprio tutta la torta che delizia,buona serata

    RispondiElimina
  3. Sembra squisita, complimenti, credo che la proverò presto!

    RispondiElimina
  4. Che visione golosa... da mangiare con gli occhi!
    Segno subito la ricetta! ;)
    Chiara

    RispondiElimina
  5. La frolla con lo yogurt mi incuriosisce ma anche il ripieno mi piace.....proverò e ti farò sapere.
    Grazie per la condivisione,bellissime foto.

    RispondiElimina
  6. L'aspetto è ottimo. Non resta che provare a farla!

    RispondiElimina
  7. Ma che crostata!!!! Mi piace veramente tutto sia lo yogurt nella frolla che il mascarpone nella farcia. Un ricetta davvero riuscita.

    RispondiElimina
  8. Quanto è buona questa crostata..
    io che sono golosa di mascarpone deve essere il massimo.
    Brava!!
    Buona serata

    RispondiElimina
  9. spettacolare!!!!!!! ti seguirò con immenso piacere Lory

    RispondiElimina
  10. una crostata davvero molto speciale

    RispondiElimina
  11. Ciao Angela, mi ispira molto la tua torta, vorrei farla.....pensavo ad una da 26 di diametro. Come sono le quantità con le dosi sopra descritte? La pasta frolla sono sicuro che è sufficiente, ma il ripieno non vorrei che fosse preciso con la tua da 20 di diametro e non abbastanza per la mia. Cosa ne dici? Vado tranquillo oppure aumento????

    RispondiElimina
    Risposte
    1. secondo me puoi farne lo stesso quantitativo...verrà un po' più bassa e quindi il ripieno sarà proporzionato...;) fammi sapere!

      Elimina
  12. Torta Fatta!...una vera Delizia!

    RispondiElimina
  13. Ho appena fatto questa magnifica torta, spazzolata in pochi minuti dai miei ospiti, da rifare....Angela complimenti a te e tua cognata Rosaria.

    RispondiElimina
  14. Io ho provato a farla ma la crema ê troppo liquida ...hai usato il forno ventilato o normale?

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ho usato il forno statico. Forse la ricotta non era abbastanza asciutta...

      Elimina
  15. e se la facessi con solo mascarpone?

    RispondiElimina
    Risposte
    1. viene ottima ugualmente... aggiungi però qualche cucchiaio di latte per renderla meno compatta e asciutta.

      Elimina
  16. Se voglio fare uno stampo da 24 cm che dose??grazie 1000

    RispondiElimina
  17. Ingredienti per fare la frolla per la crostata non indica la quantita del yogurt - posso saperlo? grazie
    Un cucchiaio di lievito - Lievito seco (bertolini, Pan di angeli), oh pure fresco
    Grazie per la tua risposta in anticipo

    RispondiElimina
    Risposte
    1. La quantità di yogurt indicata nella ricetta è di un vasetto ovvero 125g.Un cucchiaino di lievito in una frolla è il lievito chimico, Bertolini o paneangeli poco importa.... il lievito fresco è lievito di birra e si usa per pane, pizza, dolci a pasta lievitata, tipo brioches... ;)

      Elimina
    2. e comunque è un cucchiaino non un cucchiaio di lievito...mi raccomando!

      Elimina
  18. Provata ieri...Una torta terapeutica per il buon umore! Tutti gli ingredienti si sposano bene tra loro.
    Grazie 1000 per questa fantastica ricetta❤️

    RispondiElimina
  19. Questa ricetta e molto buona,ma secondo me la signora non la cucinata mai. Perche la quantita e per uno stampo grande questo e poco ma sicuro. Visto che io lo preparata paso paso e vi posso assicurare che per uno stampo di 20 cm e cuocere 35 min non va. Io lo cotta 45 min ed e rimasto crudo in mezzo... la frolla molto buona ed e dolcissima nonostante io abbia dimezzato le quantita di zucchero. Ma per il resto un disastro ho buttato tutto. Con uno stampo di 20 cm cotta 45 min un fallimento. Mahh

    RispondiElimina
  20. I get pleasure from, cause I found just what I used to be having a look for. You’ve ended my four day long hunt! God Bless you man. Have a nice day. Feel free to visit my website; 안전놀이터

    RispondiElimina
  21. just like to say thank for a tremendous post and all round interesting website. Please do keep up the great work. your blog. Feel free to visit my website; 온라인카지노

    RispondiElimina
  22. It is perfect time to make some plans for the future and it is time to be happy. I have read this post and if I could I want to suggest you some interesting things or advice. Maybe you can write next articles referring to this article. I want to read even more things about it Feel free to visit my website; 카지노

    RispondiElimina
  23. Attractive portion of content. I simply stumbled upon your website and in accession capital to claim that I get in fact loved account your blog post Feel free to visit my website; 토토

    RispondiElimina
  24. Wow, amazing blog format! How long have you been blogging for? you make blogging look easy. The total look of your site is wonderful, let alone the content material! Feel free to visit my website; 온라인카지노

    RispondiElimina
  25. I think it's a website with a lot of good contents. I think I accumulate a lot of knowledge.
    Please come to my website and give me a lot of advice.
    It's my website.

    머니상

    RispondiElimina
  26. It's a very good content.
    I'm so happy that I learned these good things.
    Please come to my website and give me a lot of advice.
    It's my website address.

    온라인홀덤

    RispondiElimina

AI SENSI E PER GLI EFFETTI DELLA L. 633/1941 E S.M.I,, È ESPRESSAMENTE VIETATO RIPRODURRE, COPIARE, PUBBLICARE, TRASMETTERE, DISTRIBUIRE, IN TUTTO O IN PARTE, IN MODO DIRETTO O INDIRETTO LE PAGINE CHE COSTITUISCONO IL BLOG, NONCHÉ IL MATERIALE, TESTI E FOTO, PROTETTI DAL DIRITTO D'AUTORE, CON QUALSIASI MEZZO, SENZA AVER OTTENUTO PREVENTIVAMENTE IL CONSENSO E SOLO A CONDIZIONE CHE VENGA CITATA CHIARAMENTE LA FONTE.

Blog Design Created by pipdig