sabato 24 gennaio 2015

Crostata al mascarpone con gocce di cioccolato...e una frolla speciale!


Questa crostata è una delle specialità di mia cognata Rosaria: non manca mai nelle feste di compleanno dei suoi figli!... Ed è anche una delle torte preferite di mia figlia. E' stato inevitabile quindi farmi dare la ricetta per accontentare la mia figlia golosona che per quanti dolci io possa fare ( e che lei puntualmente snobba...a meno che non siano di cioccolato!) mi ripeteva sempre..."si, ma la torta di zia!".
E quindi eccola, la condivido con voi.... una crostata deliziosa con una frolla speciale.
A presto!


Ingredienti
per la crema( presa da GialloZafferano):
  •   250 gr di mascarpone
  •   250 gr di ricotta
  •   200 gr di zucchero
  •   10 gr di fecola di patate
  •   100 gr cioccolato gocce
  •   2 tuorli  
per la frolla di Rosaria:
  • 450gr farina senza glutine per dolci o farina 00
  • 200gr zucchero
  • 1 yogurt al limone o bianco
  • 1 uovo 
  • 150gr di burro fuso
  • 1 cucchiaino di lievito 
Domanda: Qual è il procedimento per la frolla?
Risposta di Rosaria: Impasto tutto insieme!
Per cui io ho proceduto così: Ho miscelato farina, zucchero e lievito, li ho disposti a fontana e al centro ho versato l'uovo, lo yogurt e il burro fuso e ho impastato tutto energicamente. Il risultato? Una frolla molto morbida ed elastica ma non appiccicosa che non ha bisogno di riposo in frigo per cui l'ho subito stesa e ho foderato uno stampo apribile da 20cm. Il resto l'ho messa da parte per fare la griglia decorativa.
In una ciotola ho versato la ricotta, i tuorli, lo zucchero e la fecola di patate. Ho mescolato tuttocon un cucchiaio di legno e ho aggiunto  alla crema ottenuta il mascarpone e le gocce di cioccolato .Ho versato la crema nello stampo e ho completato facendo le classiche strisce di pasta.
Ho infornato a 180°per circa 30-35 minuti.
Fatela riposare un paio d'ore prima di mangiarla...sarà ancora più buona!



stampo apribile Le Creuset





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20 commenti

  1. la farò presto Angela, la adoro di già!!!!! è quel genere di torta che mi manda furi di testa, e poi quella frolla con lo yogurt....da provare, si si, da provare prestissimo!

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  2. anche io avevo preparato una frolla allo yogurt ma diversa da provare anche la tua oltre che provare proprio tutta la torta che delizia,buona serata

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  3. Sembra squisita, complimenti, credo che la proverò presto!

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  4. Che visione golosa... da mangiare con gli occhi!
    Segno subito la ricetta! ;)
    Chiara

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  5. La frolla con lo yogurt mi incuriosisce ma anche il ripieno mi piace.....proverò e ti farò sapere.
    Grazie per la condivisione,bellissime foto.

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  6. L'aspetto è ottimo. Non resta che provare a farla!

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  7. Ma che crostata!!!! Mi piace veramente tutto sia lo yogurt nella frolla che il mascarpone nella farcia. Un ricetta davvero riuscita.

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  8. Quanto è buona questa crostata..
    io che sono golosa di mascarpone deve essere il massimo.
    Brava!!
    Buona serata

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  9. spettacolare!!!!!!! ti seguirò con immenso piacere Lory

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  10. una crostata davvero molto speciale

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  11. Ciao Angela, mi ispira molto la tua torta, vorrei farla.....pensavo ad una da 26 di diametro. Come sono le quantità con le dosi sopra descritte? La pasta frolla sono sicuro che è sufficiente, ma il ripieno non vorrei che fosse preciso con la tua da 20 di diametro e non abbastanza per la mia. Cosa ne dici? Vado tranquillo oppure aumento????

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    1. secondo me puoi farne lo stesso quantitativo...verrà un po' più bassa e quindi il ripieno sarà proporzionato...;) fammi sapere!

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  12. Torta Fatta!...una vera Delizia!

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  13. Ho appena fatto questa magnifica torta, spazzolata in pochi minuti dai miei ospiti, da rifare....Angela complimenti a te e tua cognata Rosaria.

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  14. Io ho provato a farla ma la crema ê troppo liquida ...hai usato il forno ventilato o normale?

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    1. Ho usato il forno statico. Forse la ricotta non era abbastanza asciutta...

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  15. e se la facessi con solo mascarpone?

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    1. viene ottima ugualmente... aggiungi però qualche cucchiaio di latte per renderla meno compatta e asciutta.

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