mercoledì 14 marzo 2012

Polenta pasticciata in crostoni

Oggi una ricettina al volo veloce veloce, di quelle che si preparano in anticipo e si  "rianimano" prima di cena.
A grande richiesta un intermezzo salato... per fare una pausa tra un dolce e l'altro.
La polenta è una grande risorsa per chi come me non può mangiare frumento &co. e quindi mi piace farla in mille modi... anche semplicemente mettendone un bel mestolo ancora fumante sul piatto e adagiarci sopra una generosa cucchiaiata di sugo!
Oggi vi spiego invece come farla d'anticipo e cucinarla abbinandola ai broccoli. La potete gustare fredda o calda... è buona in entrambe le versioni.


polenta2


POLENTA PASTICCIATA
con broccoli

300gr di broccoli al netto degli scarti
200gr di farina di mais bramata per polenta
sale e pepe
olio 
aglio

Cuocete al dente i broccoli in abbondante acqua salata. Scolateli bene e ripassateli velocemente in padella a fiamma vivace con olio e uno spicchio d'aglio a fettine.
Cuocete la polenta secondo le istruzioni contenute nella scatola, salate e pepate, spegnete la fiamma e buttate dentro la polenta fumante i broccoli, mescolate bene e versate il tutto in una teglia di vetro rettangolare ( o come l'avete) fate raffreddare bene per almeno un paio d'ore. 
Sformate la polenta pasticciata su un tagliere e tagliatela a fette.
A questo punto potete consumarla fredda, così com'è o grigliarla su una bistecchiera antiaderente con carta da forno (nella versione light...) o se volete farne una versione ancora più golosa, friggetela in padella a fuoco vivace: in entrambi i casi si formerà una bella crosticina croccante, mentre l'interno rimarrà morbido. Ci potete fare anche dei sandwich, mettendo tra due fette di polenta fritte una fettina di formaggio.
Buon appetito!


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polenta1

polenta
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13 commenti

  1. Che originale questa polenta così arricchita! Una ricetta da provare.
    baci baci

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  2. Che bella idea...devo provarla anch'io!

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  3. Io pasticcio tanto la polenta....l'adoro....così voglio proprio provarla!!!! Gnam gnam!!!!!!

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  4. adoro i broccoli! un' idea semplice e buona.. tesoro passa da me :)

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  5. Veloce è saporita un idea davvero veloce per queste seratine ancora cosi fredde:-)bacioni,Imma

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  6. Questo pasticcio è delizioso!! Ottima idea per prepararsi la cena in anticipo, inoltre adoro sia la polenta che i broccoli, quindi per me sarebbe una cena perfetta!! Un bacio!

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  7. Molto invitante! Non avevo mai pensato ai broccoli, mi immaginavo un piatto con il formaggio.... ma direi che è un valido sostituto!

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  8. bellisima l'idea di unire le verdure alla polenta.. davvero molto molto bello!!! complimentoni

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  9. un pasticcio perfetto io l'ho sempre pasticciata ma credevo fosse troppo un pasticcio e invece,piace e come se piace ,perfetto complimentissimi

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  10. Mi hai dato veramente un'ottima idea, mi piace, semplice ma sfiziosa e con possibilità di variare.

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  11. Ciao! Un premio ti aspetta! Vieni a ritirarlo nel mio blog http://umori-incucina.blogspot.com/2012/03/premio-cake-blog-di-qualita.html

    Potresti inviarmi anche una mail qui: svamp@live.it, grazie!


    P.S. Che buona deve essere questa polenta!!!

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  12. mi piace il tuo plog :) splendide ricette e ti seguo con piacere :) se ti va passa da me anche se sono alle prime armi :) ciao :)

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  13. Vorrei sapere come riesci a trasformare un piatto banale una ricetta originale!
    Che aspetto goloso!
    Un abbraccio e buon weekend, Chiara

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