giovedì 25 giugno 2020

Burger di Lenticchie con salsa Guacamole


Sempre per la serie "Mangiamo sano" dopo avere fatto l'insalata di lenticchie e l'insalata di cannellini  (che trovi nel mio canale cliccando qui) ho cercato qualche altro modo di consumare i legumi anche d'estate, evitando le solite zuppe calde. Ne sono venuti fuori questi Burger vegetariani, gustosi e sfiziosi.
Un modo diverso di mangiare i legumi che ci dà l'illusione di mangiare qualcos'altro, ancor di più se lo infiliamo tra due fette di pane farcite con salse e lattuga.
Per accompagnare questi Burger di Lenticchie ho abbinato la salsa Guacamole, che adoro: molto meglio di una semplice maionese e soprattutto più sana, ricca dei grassi buoni dell'avocado e insaporita dalla dolcezza delle cipolle di Tropea, dal piccante del peperoncino e dall'aspro del succo di limone. Dulcis in fundo... io ci metto anche mezzo pomodoro non troppo maturo: un'esplosione per le papille gustative!
Buon appetito!



Ingredienti:

per 4 burger
  • 250g di lenticchie già cotte
  • 1 albume
  • semi di sesamo
  • una falda di peperone
  • mezza cipolla di Tropea piccolina
  • sale

per la salsa Guacamole
  • un avocado maturo
  • succo di mezzo limone
  • mezza cipolla di Tropea piccolina
  • mezzo pomodoro
  • peperoncino q.b.
  • sale q.b.

  1. Fai la salsa: sbuccia l'avocado, se è maturo al punto giusto la buccia viene via da sola.
  2. Taglialo a cubetti e unisci il succo di limone, sale, il peperoncino, la cipolla e il pomodoro tagliato a cubetti. Frulla tutto per 1 minuto e conserva in frigo coperto con pellicola.
  3. Per i burger: Unisci alla lenticchia il peperone tagliato a pezzetti e la cipolla e frulla grossolanamente.
  4. Unisci l'albume, i semi di sesamo e il sale e impasta il tutto.
  5. Con le mani inumidite dai la forma ai burger.
  6. Metti i burger in frigo per mezz'ora.
  7. Cuoci su una piastra su cui avrai appoggiato un foglio di carta da forno leggermente unto d'olio.
  8. Servi con la salsa Guacamole.

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