giovedì 16 dicembre 2010

Quel dolce languorino....al cioccolato - parte prima

Alla ricerca della ricetta perfetta per...i cioccolatini più buoni e più famosi... come quali? Ambrogiooooooooooooo....! Scommetto che avete capito! Alzi la mano chi non li adora... o chi non ne mangerebbe a tonnellate! Con quella granella , quella cialda e quella nocciola ricoperta di nutella!
Allora ho fatto due esperimenti... uno praticamente identico all'originale all'esterno, l'altro (lo vedrete domani...ihihihi) molto simile nell'interno morbido.
A voi l'ardua sentenza....




PRALINE ALLA NOCCIOLA

250gr di cioccolato al latte di buona qualità (o 150gr al latte +100 fondente)
granella di nocciole 
nocciole intere
nutella
mezzo pacco di wafer al cioccolato




Tostiamo la granella e le nocciole intere, facendole passare per un paio di minuti in una padella antiaderente con fiamma alta. Facciamo fondere a bagnomaria 150gr di cioccolato e lo uniamo a un paio di cucchiaiate di nutella, quindi sbricioliamo grossolanamente i wafer e li aggiungiamo alla crema. Se risulta troppo liquida mettiamo in freezer per 5 minuti. 
Copertura al latte
Prendiamo un cucchiaino di nutella e ci mettiamo al centro una nocciola intera, la adagiamo su un piatto con carta da forno  e quando avremo preparato così tutte le nostre nocciole le mettiamo qualche minuto in freezer.
Riprendiamo la pasta di cioccolato e con le mani ne prendiamo una piccola quantità, facciamone una pallina e con un dito schiacciamo bene al centro per creare un incavo, mettiamoci dentro la nocciola coperta di nutella e chiudiamo la pallina .Procediamo  allo stesso modo anche per le altre palline . 
 Facciamo sciogliere il restante cioccolato (possiamo anche utilizzare del cioccolato fondente se preferiamo una copertura più strong...) e gli uniamo  a un paio di cucchiai di granella, mescoliamo bene quindi tuffiamoci dentro le palline una alla volta, aiutandoci con una forchetta, e le mettiamo a solidificare sempre su carta da forno in freezer.
Sistemiamole su pirottini di carta e assaggiamo!






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6 commenti

  1. Non ne mangio più da sei anni!!!
    Ma con questa ricetta adesso mi posso rifare!
    Grazie Fujiko! Un bacione!

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  2. ..ma così non si può dire.. bisogna.. 'ssaggiare!

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  3. Preferisco la copertura fondente...

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  4. io adoro quelli originali, ho i wafer in dispensa, domenica compero l'altra nutella e ci provo!
    Saranno miei e Ambrogio andrà finalmente in pensione!:D

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  5. comunque domani vi aspetta il secondo esperimento...poi vi chiederò quale vi sembra più simile.... :)

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