domenica 8 aprile 2012

Idee facili e veloci per il pic-nic di Pasquetta.

Domani è Pasquetta e siete a corto di idee? Eccovi qualche ricettina facile e veloce da portare al pic-nic o alla gita al mare... tempo permettendo... e sperando di farvi cosa gradita!



tarte2
TARTELLETTE RUSTICHE DI SFOGLIA

 200gr di pasta sfoglia già stesa
funghi champignon 
aglio
prezzemolo
50gr del vostro formaggio preferito (io groviera...)
un paio di pomodorini 
olive verdi
mozzarella
una spolverata di grana
olio EVO

Puliamo e affettiamo i funghetti e passiamoli in padella con olio, aglio e prezzemolo per una decina di minuti. 
Foderiamo sei stampi per tartellette con la pasta sfoglia ( io prima li ungo con burro e infarino)e buchiamo la pasta con i rebbi di una forchetta. Distribuiamo sul fondo di tre tartellette il formaggio a fettine, sopra vi adagiamo i funghi e infine una spolverata di grana. Sulle altre mettiamo la mozzarella, i pomodorini tagliati a metà, le olive a rondelle e un filo d'olio. Inforniamo a 200° per 10-15 minuti e buon appetito!






ROTOLINI PRIMAVERA

4 piadine
1 carota, 1 pomodoro, rucola, prosciutto cotto
formaggio da spalmare
mozzarella, rucola, prosciutto crudo
olio EVO

Puliamo la carota e tagliamola a julienne, puliamo i pomodori dai semi e tagliamoli a dadini. Facciamo scaldare leggermente 2 piadine su una padella antiaderente, quindi le spalmiamo con il formaggio e sopra distribuiamo il prosciutto cotto, la carota, il pomodoro e la rucola e arrotoliamo bene il piu strettamente possibile. Facciamo la stessa cosa con le altre due piadine, cambiando il ripieno : distribuiamo prima la mozzarella a fettine non troppo sottili, quindi il crudo e la rucola. Tagliamo ogni rotolo in tre parti e chiudiamo ognuno con degli spiedini o stuzzicadenti e teniamo in frigo un'oretta.








CAKE DI PANE a modo mio

Un filone di pane integrale di qualche giorno
un uovo+ 2tuorli
200ml di latte
sale e pepe
80 gr di parmigiano grattuggiato
semi di sesamo
100gr di prosciutto cotto in una sola fetta
olive verdi
150 gr del vostro formaggio filante preferito ( io provolone...)



Affettiamo il pane in maniera regolare e disponiamo uno strato di fette sul fondo di una teglia da plumcake foderata di carta da forno. Sbattiamo bene le uova con sale e pepe e uniamo il latte. Versiamo alcuni cucchiai di uova sbattute sul primo strato di pane, in modo da inzupparlo bene, quindi spolverizziamo con il parmigiano e disponiamo metà della fetta di prosciutto cotto, uno strato di provolone a dadini e qualche oliva. Facciamo un secondo strato di pane e ripetiamo le operazioni descritte. Ultimiamo il cake con un terzo e ultimo strato di pane, l'uovo sbattuto rimasto, il parmigiano, i semi di sesamo e qualche oliva intera. Inforniamo a 180° per mezz'ora circa... fino a doratura. Da mangiare tiepido o freddo.




CAKE CON ARANCIA E OLIO D'OLIVA

180gr di zucchero
150gr di farina
3 uova
100gr di panna
40gr di burro
20gr di olio di EVO
un cucchiaino di lievito per dolci
1 grossa arancia biologica

per la glassa: zucchero a velo, succo d'arancia, buccia d'arancia a julienne 



Sbattiamo lo zucchero con le uova per 10 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio. Aggiungiamo sempre continuando a sbattere, la panna, poi la farina setacciata con il lievito. Infine uniamo il burro fuso, l'olio e e la scorza grattugiata dell'arancia. Versiamo l'impasto in uno stampo da plum-cake imburrato e infarinato e lasciamo riposare per un'ora, quindi inforniamo a 160° per circa 45 minuti, facendo la prova stecchino prima di sfornarlo. Per la glassa, mescoliamo lo zucchero a velo con alcune gocce di succo d'arancia, finchè non otteniamo una cremina non troppo densa, quindi la versiamo sul plum-cake e completiamo con le scorze d'arancia tagliate a julienne.







CAKE ZIBIBBO E MALVASIA
3 bicchieri di farina 00
3 uova
1 bicchiere e mezzo di yogurt 
1 bicchiere e mezzo di zucchero
mezzo bicchiere di olio di semi di mais
una bustina di lievito
20-25 chicchi di Zibibbo e Malvasia (vista la stagione potete sostituirli con la frutta che preferite... pere, mele, fragole...)


Montiamo le uova con lo zucchero per almeno 7 minuti con un frullino, finché non diventano spumose e di colore giallo chiaro. Aggiungiamo al composto lo yogurt e l'olio a filo.Quando tutti i liquidi si saranno ben amalgamati, possiamo aggiungere le polveri, ovvero la farina miscelata al lievito. Vi ricordo che tutto questo lo dobbiamo fare senza smettere di montare con la frusta elettrica o col frullino. L'impasto è pronto. 
Disponiamo sul fondo dello stampo, imburrato e infarinato, un terzo dei chicchi alternandoli tra bianchi e neri, quindi versiamo la metà dell'impasto di  e ripetiamo l'operazione, quindi concludiamo con i chicchi.
Inforniamo a 180° per mezz'ora.
Vi ricordo che una delle regole fondamentali della cottura in forno è quella che il forno DEVE raggiungere quella certa temperatura prima di introdurre la teglia, ovvero la lucina rossa del nostro forno che ci segnala la temperatura si deve spegnere, altrimenti la torta o qualunque altra cosa non lieviterà come deve! Inoltre i minuti di cottura sono sempre indicativi, quindi il nostro occhio vigile e un pizzico di esperienza ci devono guidare nella cottura delle nostre squisitezze e infine non dimentichiamo la prova stecchino che ci segnala più di ogni altra la cottura perfetta!

Sforniamo il nostro cake profumato e lasciamolo raffreddare un po' prima di toglierlo dallo stampo altrimenti rischiamo di romperlo.



cake integralec

CAKE DI MELE
con farina integrale e yogurt magro


2 bicchieri di farina integrale
1 bicchiere di farina 00
3 uova
2 bicchieri di yogurt magro bianco
1 bicchiere e mezzo di zucchero
mezzo bicchiere di olio di semi di mais
una bustina di lievito
una mela golden a fettine

stampo da plumcake

Montiamo le uova con lo zucchero per almeno 7 minuti con un frullino, finché non diventano spumose e di colore giallo chiaro. Aggiungiamo al composto lo yogurt e l'olio a filo.Quando tutti i liquidi si saranno ben amalgamati, possiamo aggiungere le polveri, ovvero le farine miscelate al lievito. Vi ricordo che tutto questo lo dobbiamo fare senza smettere di montare con la frusta elettrica o col frullino. L'impasto è pronto. 

Versiamolo nello stampo, che avremo già imburrato e infarinato bene, quindi disponiamo sulla superficie dell'impasto le fettine di mela tagliate sottilmente e inforniamo a 180° per 10 minuti, quindi abbassiamo la temperatura a 160°e ultimiamo la cottura (altri 10-15 minuti ).
Vi ricordo che una delle regole fondamentali della cottura in forno è quella che il forno DEVE raggiungere quella certa temperatura prima di introdurre la teglia, ovvero la lucina rossa del nostro forno che ci segnala la temperatura si deve spegnere, altrimenti la torta o qualunque altra cosa non lieviterà come deve! Inoltre i minuti di cottura sono sempre indicativi, quindi il nostro occhio vigile e un pizzico di esperienza ci devono guidare nella cottura delle nostre squisitezze e infine non dimentichiamo la prova stecchino che ci segnala più di ogni altra la cottura perfetta!
Sforniamo il  nostra cake profumato e lasciamolo raffreddare un po' prima di toglierlo dallo stampo .


Buon pic-nic! 

Share:

15 commenti

  1. grazie per le idee ti rubo qualche ricetta subito, ciao e buona serata!

    RispondiElimina
  2. Grazie per gli spunti...tutto delizioso.

    RispondiElimina
  3. Grazie mille per le splendide idee! Buona pasquetta!!! A presto!!

    RispondiElimina
  4. mamma mia.. che super pic nic ci viene con tutte queste delizie!! i cake poi sono uno spettacolo!!!!

    RispondiElimina
  5. Belle idee! Anche domani sono invitata!

    RispondiElimina
  6. Fantastiche idee! Io ti rubo la prima ricetta!

    RispondiElimina
  7. Ma che belle ricettine!!!
    Sono una più bella dell'altra, ideali per le gite fuoriporta ma anche per un buffet.
    Un saluto e Buona Pasquetta Carmen

    RispondiElimina
  8. le idee sono sempre bellissime ;) intanto auguri, a quest'ora sono per la pasquetta, appunto!

    RispondiElimina
  9. auguri fujko e hai sempre le soluzioni per tutti grazie di vero cuore

    RispondiElimina
  10. Wow!!! Quante idee sfiziose e deliziose! Tantissimi auguri di buona Pasqua!

    RispondiElimina
  11. BUONA PASQUA!!!!!!
    e che carrellata goduriosa....

    RispondiElimina
  12. Ma quante idee!! Non c'è che l'imbarazzo della scelta!!
    Buona Pasquetta anche a te!

    RispondiElimina
  13. Caspita, quante cose, quante idee, non fossero chiusi i negozi andrei a fare la spesa! Però per le tartellette ho tutto, corro in cucina! :D

    RispondiElimina
  14. Non ho in programma nessun pic nic (visto poi il tempo!!!) ma di certo sono idee genialose

    RispondiElimina

AI SENSI E PER GLI EFFETTI DELLA L. 633/1941 E S.M.I,, È ESPRESSAMENTE VIETATO RIPRODURRE, COPIARE, PUBBLICARE, TRASMETTERE, DISTRIBUIRE, IN TUTTO O IN PARTE, IN MODO DIRETTO O INDIRETTO LE PAGINE CHE COSTITUISCONO IL BLOG, NONCHÉ IL MATERIALE, TESTI E FOTO, PROTETTI DAL DIRITTO D'AUTORE, CON QUALSIASI MEZZO, SENZA AVER OTTENUTO PREVENTIVAMENTE IL CONSENSO E SOLO A CONDIZIONE CHE VENGA CITATA CHIARAMENTE LA FONTE.

Blog Design Created by pipdig