venerdì 11 febbraio 2011

Il mio cuore... su di un piatto d'argento

Secondo Loredana Guinicelli, splendida fotografa degli stati dell'anima che mi onora della sua amicizia, esistono solo tre colori : il bianco, il nero e il rosso. Questa affermazione mi appartiene veramente moltissimo e quando penso alla mia storia non posso che riflettermi in questi colori...Io il bianco, Lui il nero, il nostro reciproco sentimento il rosso. 


Tra pochi giorni sarà S.Valentino e non voglio rischiare di essere melensa...anche se è molto facile che avvenga esattamente il contrario, perciò voglio solo dirvi poche parole: non abbiate paura! Non abbiate paura di soffrire per amore, fa parte dell'amore stesso; non abbiate paura di rischiare per amore, ne vale sempre la pena; non abbiate paura di cambiare per amore, solo gli sciocchi non fanno mai un passo indietro; non abbiate paura di offrire il vostro cuore su di un piatto d'argento... solo chi è generoso non ha rimpianti perchè sa di avere dato tutto .

Dedico questo post al mio unico e vero amore, mio marito : amico, compagno, amante, maestro, sostegno alle mie fragilità, rifugio della mia anima... 







PICCOLI CUORI SEMIFREDDI con sorpresa

100gr di cioccolato fondente al 70% di cacao
250 ml di panna 
2 albumi
70 gr di zucchero a velo
rhum
granella di nocciole
amarene sciroppate FABBRI + il loro sciroppo

per 8 cuori


Facciamo fondere a bagnomaria metà del  cioccolato fondente. Appena è ben sciolto togliamo dal fuoco e uniamo il restante cioccolato grattugiato grossolanamente e giriamo bene ;  col calore del cioccolato fuso, piano piano si scioglierà anche quello grattugiato, abbassando la temperatura della massa: abbiamo appena temperato il cioccolato con un metodo semplicissimo ma che da buoni risultati.

Prendiamo uno stampo di silicone con la forma che vogliamo ottenere, in questo caso i cuori, e spennelliamo bene l'interno col ciocco fuso. mettiamo in freezer per una decina di minuti, tiriamo fuori e ripetiamo l'operazione, cercando di coprire le eventuali imperfezioni o i buchi dei nostri gusci. Rimettiamo in freezer e prepariamo il gelato. 

Montiamo bene la panna e uniamo un cucchiaino di rhum. A parte montiamo gli albumi a neve con un a goccia di limone (serve a stabilizzarli) e unendo lo zucchero a velo a cucchiaiate solo dopo pochi minuti per ottenere una meringa lucida e soda. Ora amalgamiamo le due masse, la panna e gli albumi, con una spatola, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Con questo composto riempiamo i gusci di cioccolato a metà, facendo un primo strato, quindi versiamo in ogni guscio qualche cucchiaio di caramello o di sciroppo di amarene , completiamo con la granella o l'amarena intera e chiudiamo il guscio con dell'altro gelato bianco.
Mettiamo in freezer per almeno 5-6 ore. Mi raccomando di sformare i semifreddi con molta delicatezza affinchè non si rompano i gusci.









Con questa ricetta partecipo al contest Hart-to-Hart di Cuocicucidici

IL MIO ROMANTICO CONTEST


e al contest di Sorelle in pentola

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25 commenti

  1. =O UNA MERAVIGLIA <3 <3 <3 !!!!!!COMPLIMENTI!!!

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  2. Mettiti al lavoro! Hai tutto il tempo fino a lunedì e Raimondo se li merita...anche per il solo fatto di sopportarti! Buahuahuahuah! :D

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  3. non zono a Milano...zono a Rc...Povero Raimondo!!!
    Zaremo lontaniiiii!...=((((((((((((((

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  4. che dire...sono completamente daccordo su quel che scrivi e questo cuore...non ho parole, semplicemente fenomenale, una delizia per i sensi!
    un bacione

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  5. Strega: vi rifarete...ne sono sicura!
    Eleonora: grazie di essere passata, sei sempre troppo gentile!

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  6. belli belli belli!! :D dopo posso trovare degli stampini adatti a reggio? è un'idea dolcissima :D

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  7. ti ho lasciato un commento...;)

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  8. Ciaooooooooooooooooo...scusa il ritardo....ma piccolo "contrattempo" di 34 persone a pranzo ieri.....fantastica ricetta....baci, Flavia

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  9. Strepitosissima!!! ... e gluten free!

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  10. Elifla: avrei aspettato fino a lunedì...poi avrei chiamato l'interpol! :D
    Fantasie: Grazie e benvenuta a casa mia!

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  11. Complimenti...ho visto che sei gia' passata da me e che hai visto che sei tra i finalisti!!!Buona giornata, Flavia

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  12. Complimentiiiiii Fujikoooooooo!!! Bellissima ricetta e bellissima vincitrice!!!
    Un bacione
    Eli

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  13. Mamma mia che capolavoro di dolcezza e morbidezza!!! :-p

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  14. ciao, complimenti per questo cuore fondente. Mi hai conquistata!!

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  15. complimenti è ottimo!
    proverò a copiartelo!
    baci

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  16. Grazie a tutte! Sono felice che abbiate apprezzato!

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  17. complimenti!!! un bellissimo cuore e un premio strameritato! ti seguirò con piacere...buona serata :)

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  18. Benvenuta tra i miei amici Puffin!Buona serata anche a te!

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  19. Che belle le tue foto, i tuoi pensieri.....e che buoni devono essere i tuoi cuoricini!!!!
    Complimentiiiiiiiiii!!! :-)

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  20. Complimenti per la vittoria meritatissima che accarezza il cuore e il palato magicamente :)

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  21. Grazie ragazze, siete troppo gentili!

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  22. oddio osa mi ero persa...un vero capolavoro da rubarti!

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  23. Che meraviglia! Cercavo proprio qualcosa del genere :) a presto!!

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