mercoledì 15 maggio 2013

Torta di savoiardi con fragole e ananas facilissima, veloce e scenografica!

Le mie incursioni in questo blog sono sempre più rare...e veloci.
Con la scusa del tempo che manca, approfitto per scoprire e fare ricette molto vacili e veloci, anche per i giorni di festa.
Questa torta fredda l'ho preparata domenica scorsa per il compleanno di mia suocera ( era anche Festa della Mamma! Due in uno!) e poichè sabato come al solito ho lavorato, mi sono venuti in aiuto i cari savoiardi che sto cominciando ad apprezzare più del dovuto, per fare una sorta di rielaborazione del tiramisù con fragole e ananas. Ne è venuta fuori una torta facile, veloce e molto bella e colorata, apprezzata da tutti non solo per i colori vivaci ma anche per la consistenza leggera.
Ve la consiglio vivamente se volete fare un dolce che piaccia a grandi e piccini, fresco e senza usare il forno.
Buona settimana a tutti !


  TORTA DI SAVOIARDI
con ananas e fragole

30-35 savoiardi
500ml di panna
250gr di mascarpone
3 cucchiai di miele
un barattolo di ananas sciroppato
500gr di fragole

per la bagna: 100ml di limoncello+ 100ml di sciroppo d'ananas

per uno stampo da 24-26

Montiamo la panna e a parte lavoriamo il mascarpone con il miele.Mettiamo da parte 100 gr di panna (per la decorazione) e uniamo la restante alla crema di mascarpone mescolando dal basso verso l'alto con delicatezza. 
Sistemiamo su un piatto da portata un anello da pasticceria o se non l'avete l'anello di uno stampo a cerniera, senza la base. Tagliamo  i savoiardi a punta da un lato in modo da poterli sistemare a raggiera per formare la base del dolce. Facciamo uno strato di savoiardi bagnati nel limoncello e sciroppo d'ananas (quello del barattolo) e creiamo una raggiera quindi  intorno disponiamo le fragole tagliate a metà, alternate con le fette di ananas (anch'esse a metà). Tagliamo le rimanenti fragole e l'ananas a pezzettini (tranne 5-6 fragole e una fetta d'ananas che ci serviranno per la decorazione finale), inzuppiamo i ritagli di savoiardi nella bagna e uniamo tutto alla crema. Amalgamiamo bene e versiamo il composto nello stampo, livelliamo e completiamo con il secondo strato di savoiardi spuntati e inumiditi con la bagna.
Mettiamo la torta in frigo per una notte. Il giorno dopo liberiamola con delicatezza dallo stampo laterale e completiamo la decorazione con ciuffi di panna e fragole come nella foto.







 .





Con questa ricetta dolce partecipo a Get an Aid in the Kitchen del blog Cucina di Barbara 

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16 commenti

  1. davvero stupenda e deve essere molto golosa!

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  2. è davvero meravigliosa, fresca e buonissima...in una sola parola, perfetta!

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  3. Perfettamente estiva! Bellissima!!

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  4. Che bontà! ed è davvero molto bella ed estiva!
    Che brava!!

    S.

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  5. Che bella , grazie per l'idea veloce e chic
    ciao :)

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  6. Faccio un dolce molto simile ma la tua è di una bellezza sconvolgente! Mi sarai di ispirazione per la presentazione delle mie prossime torte!un abbaccio
    The green salad (otticortona.blogspot.it)

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  7. che torta troppo buona, mi piace moltissimo brava

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  8. wow Angela, è davvero molto scenica... bellissima e sicuramente buonissima. La preparazione sembra facile, ma il tuo decoro è inimitabile ^_^
    PdM

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  9. hai ragione tanto semplice quanto bella e scenografica, davvero....bravissima, fa pensare all estate....che tarda ad arrivare. baci

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  10. it's wonderful, as always! TI ho condiviso su twitter\google\pinterest e in bocca al lupo :) baci

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  11. hai ragione, è davvero molto bella!

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  12. bella anzi bellissima.
    fresca
    colorata invitante... da prevare!

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  13. la metto da parte per quando viene caldo e non si accende tanto spesso il forno!
    Un abbraccio
    Tiziana

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  14. wow! che bella!!!! e super veloce...bravissima!

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  15. fantastica!
    complimenti è davvero bella e sicuramente..buona!

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