giovedì 22 novembre 2012

Cake rustico per riciclare le banane... senza glutine, senza burro, senza olio!


Oggi ricetta semplice, senza burro, gluten free ma soprattutto da riciclo.... riciclo di banane. 
Quando quelle due-tre banane cominciano a diventare molli tanto da essere snobbate da tutti...quando la buccia gialla si mimetizza con la pelliccia di un ghepardo che corre nella savana... beh...allora vuol proprio dire che non c'è niente da fare...bisogna farla finita e fargli fare una fine degna prima che sia troppo tardi ! 
Per cui in quattro e quattr'otto ho spolverato il mio mix gluten free preferito, quello mandorle e saraceno, e ho trasformato le "poverine" in un cake da prima colazione profumato e tanto, tanto salutare, per essere ehm... puntuali... ogni mattina!



CAKE RUSTICO
con banane e gocce di cioccolato

300gr di banane molto mature (pesate con la buccia)
4 uova
120gr di farina di mandorle
120gr di farina di grano saraceno
40gr di gocce di cioccolato
100gr di zucchero 
mezza bacca di vanigliasale
un cucchiaino di bicarbonato
zucchero a velo

per uno stampo da cake 10x24



Sbucciamo le banane e schiacciamole con una forchetta. Uniamo le uova intere e lo zucchero e montiamo il tutto  con un frullino elettrico fino a rendere il composto spumoso. Uniamo alla crema di uova i semi della mezza bacca di vaniglia e   le farine miscelate con il bicarbonato e il sale, mescolando bene con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto .
Versiamo l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato e cuociamo in forno caldo a 180° per 15 minuti, poi abbassiamo a 160° e completiamo la cottura per almeno altri 15-20 minuti. La prova stecchino è d'obbligo.
Sforniamo, facciamo raffreddare su una gratella e decoriamo con zucchero a velo. 




















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13 commenti

  1. E' ovvio che lo rifaccio presto!

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  2. ricetta perfetta per usare le banane troppo mature!! Sicuramente buonissimo!!

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  3. Che buona la tua torta, spesso i risultati migliori si ottengono proprio con le ricette da riciclo! :-)

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  4. Direi.. perfetta! Che volere di più?? E guarda che aspetto magnifico! Grazie. Cerco sempre un modo per riciclare banane!! :D

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  5. Alla faccia della ricetta riciclo! mai io compro apposta tre banane per fare una delizia del genere!!!

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  6. Ottima idea... da new celiaca la apprezzo tantissimo!!!!
    Grazie!
    ;)
    Chiara

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  7. con o senza glutine, tutti vorrebbero fare una colazione così!!! pur non essendo celiaca né allergica (solo vegetariana), anche io non uso quasi mai farina di frumento, uova e latticini e devo dire che il mio metabolismo ne giova moltissimo!

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  8. ...certo che le ricette del riciclo sono sempre meravigliose! Questo cake è invitante da matti, una delizia per gli occhi e immagino per il palato cosa possa essere!! Qui da me purtroppo le banane spesso appassiscono...ora ho la scusa per non arrabbiarmi più ;))

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  9. AHAHAHAHAH!!! Meno male che non sono l'unica che si ritrova con quelle banane ghepardate che nessuno vuole (penso sia l'unico cibo che proprio mi rifiuto di mangiare!!!!)!!!! Bellissimo riciclo (alla faccia del riciclo!!!, averne di queste delizie!!!)

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  10. Ciao cara Angela, anche io ti penso sempre ma ci vorrebbere giornate lunghe 36 ore per visitare tutte le mie amiche blogger ma come sai sei sempre nel mio cuore!!!Un bacio grande e una fetta di questa meraviglia la prendo al volo!!!!!
    Imma

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  11. Che buono questo cake!
    Farina di mandorle e di grano saraceno...deve essere davvero buono!
    Se poi ci sono le banane...è il massimo!
    Lo adoro..devo prepararlo al più presto possibile..non rinuncio ad una colazione con una bella fetta del tuo cake e una tazza di latte ;-)
    Grazie per la ricetta..me la segno subitissimo!
    Buon fine settimana e complimenti per il tuo blog.
    Ci sono tante ricette interessanti! :)
    Incoronata.

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  12. ciao!
    Ma non vale i ricicli a casa mia non sono così belli ne così salutari...
    ero passati ad invitarti a partecipare al mio contest nuovo nuovo "english recipes"
    si può partecipare con 3 ricette ma questa è già perfetta così...
    ti lascio il link, così vedi il regolamento e i premi :-)
    http://ilricettariodicinzia.blogspot.it/2012/11/inizia-un-nuovo-contest-english-recipes.html#comment-form
    un abbraccio
    cinzia

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  13. questo cake è sempre un buon pretesto per far fuori le banane e viene davvero ottimo! bello! ciao

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