Durante le feste natalizie ho ricevuto in dono delle bellissime arance amare BIO: oltre all'aspetto magnifico e al sapore spettacolare, hanno un valore aggiunto. Non so se riuscite a intravederlo dalla foto.... NON HANNO SEMI! Insomma, l'ideale per ricette di ogni genere perchè si evita quella noiosissima operazione del togliere via quei semini fastidiosi.
Gennaio è il mese ideale per gli agrumi e se vuoi qualche idea nel box a destra troverai tantissime ricette, dalla marmellata, ai pasticcini che si sciolgono in bocca, dalle fette caramellate alle crostatine
a tantissime torte e ciambelle.
Cosa ne ho fatto io oggi? Un Pan d'Arancia ma rivisitato, con arance caramellate e farina di mandorle.
A presto!
Angela
Ingredienti:
- 2 Arance BIO ( medie, circa 320g )+ una da caramellare
- 3 uova
-
70gr di zuccherodi canna integrale (quello scuro)
- 175gr di farina di mandorle
- mezzo cucchiaino di lievito o di bicarbonato di sodio
- due cucchiai rasi di zucchero
- 30gr di succo d'arancia
per uno stampo apribile da 20cm
- Lava le 3 arance e spazzolane la buccia.
- Affetta sottilmente un'arancia e mettila in un padellino con il succo d'arancia e fai riscaldare
- Unisci lo zucchero e fai sciogliere. Continua la cottura per 5 minuti, spegni e metti da parte.
- Taglia a fette le altre due arance e privale degli eventuali semi, quindi frullale completamente ( tutto....buccia e polpa) insieme allo zucchero fino a ottenere una sorta di cremina arancione.
- Unisci le uova e continua a frullare.
- Versa il composto in una ciotola, unisci la farina di mandorle e il lievito e mescola bene per fare amalgare.
- Imburra bene uno stampo da 20 cm e rivestine il fondo con un cerchio di carta da forno, quindi versa le fette di arancia caramellata con il loro succo, sistemale bene.
- Versa l'impasto sulle clementine ed inforna a 180° per 40-45 minuti (sempre la prova stecchino...mi raccomando!).
- Sforna e aspetta almeno 15 minuti, quindi capovolgi la torta su un piatto da portata.
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