Tra i tanti regalini edibili che potete fare a Natale, tra i tanti biscotti di ogni forma e dimensione, se dovete fare dei biscotti per un amico celiaco, seguite il mio consiglio: regalategli dei savoiardi fatti in casa! Ne farete una persona veramente felice! Non solo perchè mangerà un biscotto sano, profumato e goloso, ma soprattutto perchè potrà finalmente mangiare un Tiramisù degno di questo nome!
Anche per chi non ha problemi di intolleranza, mangiare un Tiramisù fatto con savoiardi artigianali è tutta un'altra cosa. Ormai siamo talmente abituati a farlo con i savoiardi del supermercato sotto casa che nemmeno immaginiamo quanto sia buono fatto con i biscotti preparati dalle nostre manine sante.
Vi lascio la ricetta che è senza glutine ma il risultato è talmente buono e leggero che piacerà a tutti. Per questa ricetta mi sono ispirata un po' e un po', ovvero sono partita dalla ricetta del maestro Montersino e l'ho alleggerita in zucchero e tuorli, prendendo spunto da questa.
Alla prossima!
Ingredienti:
- 70gr di farina di riso sottilissima
- 35gr di fecola di patate
- 10gr di farina di mais sottilissima (fumetto)
- 36gr di tuorli
- 73gr di albumi
- 70gr di zucchero
- un cucchiaio di miele (circa 20gr)
- zucchero a velo consentito
per circa 20 biscotti
Sbattiamo i tuorli insieme al miele . Uniamoli agli albumi montati con
lo zucchero, mescolando dal basso verso l'alto. Incorporiamo
delicatamente al composto la farina di riso, di mais e la fecola
setacciate insieme.
Formiamo col sac
à poche dei bastoncini sulla teglia foderata di carta da forno,
spolverizziamo con abbondante zucchero a velo e inforniamo a 180° per 8-10
minuti circa.
Decoriamo con dell'altro zucchero a velo quando saranno perfettamente freddi.
fantastici, da brava piemontese li adoro, stupendi e leggeri!
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