Come sicuramente molti di voi, anche io durante le vacanze di Natale ho visto il film "I sogni segreti di Walter Mitty" in onda su Sky...e come sicuramente molti di voi ho desiderato ardentemente una fetta di quella torta Clementina, fatta in maniera impareggiabile dalla mamma/Shirley Mc Line del protagonista e decantata per tutto il film da chiunque l'avesse assaggiata.
In realtà la torta Clementina l'avevo già fatta seguendo la ricetta di Nigella in tempi non sospetti e pubblicata sulle pagine di questo blog, ma anzichè farla con le sole clementine avevo usato anche delle arance.... la tentazione di rifarla con le sole clementine è stata immediata! E siccome volevo rinnovarla un po' ho pensato di unirla, almeno nell'estetica a un'altra ricetta che adoro, la torta rovesciata alle arance caramellate di Donna Hay.
Da tutte queste ispirazioni è nata questa torta deliziosa... la torta Clementina rovesciata con clementine caramellate! Che dire? Provatela! E' sofficissima, naturalmente gluten free e senza burro nè olio...l'ideale fetta di golosità per accompagnare un tè, specie dopo i bagordi natalizi!
Buona visione !
Ingredienti:
- 250gr di clementine BIO (circa 2 medie)+ una clementina da caramellare
- 3 uova
- 100gr di zucchero
- 125gr di farina di mandorle
- mezzo cucchiaino di lievito o di bicarbonato di sodio
- due cucchiai rasi di zucchero
- 30gr di acqua
per uno stampo apribile da 18cm
Lava le 2 clementine e spazzolane la buccia. Mettile in una
pentola con acqua e falle bollire per 1 ore (sì, hai capito bene...) quindi toglile dalla pentola, tagliale a metà e
privale degli eventuali semi, quindi frullale completamente ( tutto....buccia e
polpa) fino a ottenere una sorta di cremina arancione.
Lava bene la clementina rimasta e affettala sottilmente. In un padellino metti l'acqua e le fette di clementina e
fai riscaldare, quindi unisci lo zucchero e fai sciogliere,
quindi continua la cottura per 5 minuti, spegni e metti
da parte.
In una ciotola
monta le uova con lo zucchero, unisci la farina di mandorle, il lievito
e infine la crema di clementine, mescola tutto e metti da parte. Imburra
bene uno stampo da 18 e rivestine il fondo con un cerchio di carta
da forno, quindi versa le clementine caramellate con il loro succo e
quindil'impasto sulle clementine ed inforna a 180° per 40-45 minuti
(sempre la prova stecchino...mi raccomando!). Sforna e aspetta
almeno 15 minuti, quindi capovolgi la torta su un piatto da portata.
divina,complimenti per la golosità,felice sera
RispondiEliminanon ho visto il film,devo correre ai ripari ma questa torta ho gia voglia di prepararla ora!!
RispondiEliminama che meraviglia!!
RispondiEliminache bella
RispondiEliminawow, sto muovendo davvero i primi passi in cucina e sto segnando alcune tue ricette! brava, bellissimo blog
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