Biscotti cinesi della fortuna... sperando in un anno migliore!

Quando Valentina ha lanciato il suo contest sulla cucina internazionale un pò per amicizia, un pò per sfida, le ho promesso che avrei partecipato anch'io ( come dire di no a un'amica dolce come lei!). Poi però mi sono detta ...che faccio???
La cucina internazionale non è il mio forte.... mi piace più mangiarla che cucinarla.... e per mangiarla intendo proprio sedermi al tavolo di un ristorante cinese a Shangai, o di un grazioso bistrot  a Paris o in un piccolo chiosco in piedi vicino a Rockfeller Center a New York.  Il cibo è cultura di un popolo e chi meglio del popolo stesso o di chi vive una cultura straniera da molti anni può trasmettere quelle sfumature gastronomiche? E siccome non ho in progetto di degustare nulla di tutto ciò, almeno nel prossimo futuro, ho  dato fondo alla mia memoria storica in cerca qualcosa di non troppo complicato che potessi realizzare degnamente, ricordo dei pochi viaggi internazionali della mia esistenza.
In verità questo semplicissimo dolcino non l'ho mangiato nel paese d'origine, ma a New York.... Ma vista la sua essenzialità credo che vada bene ugualmente come termine di paragone.
La cosa più divertente della preparazione è stata scegliere le frasi da inserire nei biscottini.... ne ho inserite alcune dialettali e altre scherzose, poichè  avevo in progetto di mangiarli con la mia famiglia dopo pranzo.... Non vi dico le risate che ci siamo fatti aprendo i bigliettini... ( ne avevo messo uno con scritto:" Dice il saggio:  niente pc per una settimana !" ed è capitato proprio a mio figlio!ahahahah).
Visto il successo ve li propongo come simpatico fine pasto natalizio, perchè sono veloci da fare e poco impegnativi.... potete metterci frasi carine o divertenti o vecchi proverbi dialettali...o quello che volete e concludere in allegria la cena.... o utilizzarli per il cenone di fine anno, racchiudendo nei bigliettini i vostri desideri per il futuro o quello che vorreste per i vostri cari.... Hai visto mai 'sti biscottini cinesi portassero veramente fortuna!

 

BISCOTTI CINESI DELLA FORTUNA

dal libro "Deliziosi dolci e dessert" ed. KeyBook

3 albumi

60gr di zucchero a velo

60gr di farina

45gr di burro fuso

Montiamo gli albumi fino a che non saranno spumosi, quindi uniamo lo zucchero a velo e il burro e facciamo amalgamare bene. Uniamo la farina e facciamo riposare la pastella per 10 minuti. Prepariamo i bigliettini da inserire e li arrotoliamo bene. Foderiamo una teglia di carta da forno e versiamoci n cucchiaio di pastella e con il dorso del cucchiaio la allarghiamo e formiamo un cerchio. Farmiamo tre- quattro cerchi e inforniamo a 180° per 5 minuti, finchè i bordi non si colorano di marrone. Appena sformati,  prendiamo un biscottino alla volta, inseriamo il bigliettino, lo pieghiamo in due e poi ancora e lo mettimo a raffreddare. E' importante fare questa operazione il più in fretta possibile, perchè man mano che si raffreddano saranno più difficili da piegare... quindi meglio infornarne pochi per volta! Tanta fortuna a tutti!

con questa ricetta partecipo al contest di Valentina, Metti il mondo a Tavola