Dichiaro aperta la settimana della melanzana! Dopo una serie di ricette dolci, anzi di più, voglio dedicare tutta la settimana a un ortaggio che io adoro: la melanzana. Quindi vi proporrò una serie di ricette che hanno come protagonista lei, la regina dell'orto mediterraneo. La possiamo cucinare in mille modi diversi: fritta, al forno, bollita, arrosto, sott'olio, sott'aceto... ci fa fare sempre una bella figura! E che dire della pasta alla Norma? E della parmigiana? E delle melanzane ripiene? I grandi classici della nostra cucina! E visto che nonostante le temperature, l'estate sta finendo... o almeno le ferie.... e bisogna rientrare nei jeans dopo i bagordi estivi e depurarci un pò dagli stravizi vacanzieri, oggi vi propongo una ricettina veramente light e molto, molto detox...
MELANZANE ALL'ACETO
4 melenzane
aceto, sale, aglio, origano, basilico e menta,
olio EVO
Puliamo le melanzane, privandole della buccia viola. Pratichiamo in ognuna dei tagli orizzontali e verticali, incrociati, per tre quarti della lunghezza, in modo che la melanzana risulti a tocchetti ma ogni tocchetto rimanga attaccato alla base. Mettiamo a bollire in acqua salata per un quarto d’ora circa, comunque finchè inforchettandole risultano al dente. Scoliamole dall’acqua e facciamole raffreddare, quindi strizziamole bene con le mani, per eliminare l’acqua in eccesso ( premendo una mano contro l’altra). Condiamo con sale, origano, basilico o menta , aglio, aceto abbondante ( a me piace così!) e olio e conserviamo in frigo per un paio d’ore prima di gustarle.
Incominci una sorta di sacra? Brava interessante...buona settimana, ciao...oopppsss buona con l'aceto la faccio anche io...
RispondiEliminaLa settimana della melanzana???
RispondiEliminaMi sembra un'ottima idea!
Sarebbe felice mia figlia, che a un anno e mezzo dice di sognare le melanzane anche di notte, ché verdure più buone non ce n'è...
Adoro le settimane a tema! Poi con le melanzane dovrò passare a leggerti sempre =)
RispondiEliminaMai bollito le melanzane, ci credi? Questo è il momento per cominciare, ricetta detox mi piaci un sacco!
RispondiEliminaSarà una settimana moooooooooolto interessante. Questa versione non la conoscevo!!!
RispondiEliminasemplicemente..semplice e gustosa! da provare! adoro le melanzane!!
RispondiEliminaadoro la melanzana ..per cui aspetterò tutte le ricette!!! l'unica cosa è che non amo molto l'aceto ..posso non metterlo???baci
RispondiEliminaMolto buone e saporite!! Anche io ho imparato a farle in modo simile, da amici calabresi, of course, si lessavano molto al dente in acqua e aceto direttamente, per poi condirle allo stesso modo. Aspetto le prossime ricette!!!
RispondiEliminaIo condisco le melanzane grigliate con aglio, prezzemolo, origano, sale, olio e peperoncino, ma l’aceto non l’ho mai usato (non ne faccio un grande uso in cucina), tanto meno quello dei quattro ladri (ma perché si chiama così? addirittura così prelibato da trasformarti nella quinta ladra!)… oppure spalmo le fette di melanzana con pesti vari che mi girano in cucina…
RispondiEliminaInteressante anche il metodo di grigliatura con le melanzane intrise della loro acqua di maceratura, ma non vengono troppo salate?
Devono essere squisite!