Il tempo passa il tempo vola... Non ci posso credere! Sono già passati 6 anni tondi tondi da questo primo post! Ormai devo fare il conto come faccio con i miei anni di matrimonio... gli anni del mio figlio maggiore più uno! Anche perchè, come dico sempre a mio marito, il blog è il mio quarto figlio: l'ho partorito con dolore, l'ho nutrito con sacrificio e ora che è diventato grandicello comincia a farmi tribolare... ma come gli altri figli, mi riempie di gioia e soddisfazioni!
Per festeggiare questo traguardo ho preparato una torta (liberamente ispirata a questa ricetta) che ho sglutinato e arricchito con glassa al cioccolato. Questa torta mi ha incuriosito per la presenza di rhum e caffè, due aromi che adoro. Inoltre il burro è sostituito dalla ricotta e dall'olio che donano sofficità all'impasto.
A presto!
Ingredienti:
- 2 uova
- 200 g di zucchero
- 125g di farina di riso
- 75g di fecola di patate
- 50g di amido di mais
- mezzo cucchiaino di lievito chimico
- 200g di ricotta
- 60g di olio di semi di girasole o mais
- 60ml di rhum
- 15ml di caffè espresso
- un cucchiaino di polvere di caffè
- 80g di cioccolato fondente al 70%
- 20ml di latte
- 20ml di caffè espresso
- un cucchiaino di rhum
- 10g di burro
- scagliette di cioccolato per decorare
- Monta le uova con lo zucchero
- Miscela le farine con il lievito in una ciotola a parte
- Unisci le farine alla crema di uova, continuando a montare.
- Unisci la ricotta, il rhum, l'olio, il caffè e la polvere di caffè, sempre continuando a montare il composto.
- Versa il composto in uno stampo imburrato e infarinato e inforna a 180° per 45-50 minuti.
- Sforna la torta e lasciala raffreddare prima di estrarla dallo stampo.
- Per la glassa mescola in un pentolino il latte e il caffè e fai riscaldare.
- Versaci dentro il cioccolato tritato grossolanamente e mescola vigorosamente fino a che non otterrai una crema fluida e ben amalgamata.
- Toglila dal fuoco, unisci il burro e mescola ancora bene per farlo sciogliere.
- Infine unisci il rhum e dai un'ultima mescolata.
- Versa la glassa sulla torta e completa decorando con le scagliette di cioccolato.
Sembra buonissima :) Buon compleblog ;)
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