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mercoledì 14 marzo 2012

Polenta pasticciata in crostoni

Oggi una ricettina al volo veloce veloce, di quelle che si preparano in anticipo e si  "rianimano" prima di cena.
A grande richiesta un intermezzo salato... per fare una pausa tra un dolce e l'altro.
La polenta è una grande risorsa per chi come me non può mangiare frumento &co. e quindi mi piace farla in mille modi... anche semplicemente mettendone un bel mestolo ancora fumante sul piatto e adagiarci sopra una generosa cucchiaiata di sugo!
Oggi vi spiego invece come farla d'anticipo e cucinarla abbinandola ai broccoli. La potete gustare fredda o calda... è buona in entrambe le versioni.


polenta2


POLENTA PASTICCIATA
con broccoli

300gr di broccoli al netto degli scarti
200gr di farina di mais bramata per polenta
sale e pepe
olio 
aglio

Cuocete al dente i broccoli in abbondante acqua salata. Scolateli bene e ripassateli velocemente in padella a fiamma vivace con olio e uno spicchio d'aglio a fettine.
Cuocete la polenta secondo le istruzioni contenute nella scatola, salate e pepate, spegnete la fiamma e buttate dentro la polenta fumante i broccoli, mescolate bene e versate il tutto in una teglia di vetro rettangolare ( o come l'avete) fate raffreddare bene per almeno un paio d'ore. 
Sformate la polenta pasticciata su un tagliere e tagliatela a fette.
A questo punto potete consumarla fredda, così com'è o grigliarla su una bistecchiera antiaderente con carta da forno (nella versione light...) o se volete farne una versione ancora più golosa, friggetela in padella a fuoco vivace: in entrambi i casi si formerà una bella crosticina croccante, mentre l'interno rimarrà morbido. Ci potete fare anche dei sandwich, mettendo tra due fette di polenta fritte una fettina di formaggio.
Buon appetito!


polenta3

polenta1

polenta

13 commenti:

  1. Che originale questa polenta così arricchita! Una ricetta da provare.
    baci baci

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  2. Che bella idea...devo provarla anch'io!

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  3. Io pasticcio tanto la polenta....l'adoro....così voglio proprio provarla!!!! Gnam gnam!!!!!!

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  4. adoro i broccoli! un' idea semplice e buona.. tesoro passa da me :)

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  5. Veloce è saporita un idea davvero veloce per queste seratine ancora cosi fredde:-)bacioni,Imma

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  6. Questo pasticcio è delizioso!! Ottima idea per prepararsi la cena in anticipo, inoltre adoro sia la polenta che i broccoli, quindi per me sarebbe una cena perfetta!! Un bacio!

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  7. Molto invitante! Non avevo mai pensato ai broccoli, mi immaginavo un piatto con il formaggio.... ma direi che è un valido sostituto!

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  8. bellisima l'idea di unire le verdure alla polenta.. davvero molto molto bello!!! complimentoni

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  9. un pasticcio perfetto io l'ho sempre pasticciata ma credevo fosse troppo un pasticcio e invece,piace e come se piace ,perfetto complimentissimi

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  10. Mi hai dato veramente un'ottima idea, mi piace, semplice ma sfiziosa e con possibilità di variare.

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  11. Ciao! Un premio ti aspetta! Vieni a ritirarlo nel mio blog http://umori-incucina.blogspot.com/2012/03/premio-cake-blog-di-qualita.html

    Potresti inviarmi anche una mail qui: svamp@live.it, grazie!


    P.S. Che buona deve essere questa polenta!!!

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  12. mi piace il tuo plog :) splendide ricette e ti seguo con piacere :) se ti va passa da me anche se sono alle prime armi :) ciao :)

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  13. Vorrei sapere come riesci a trasformare un piatto banale una ricetta originale!
    Che aspetto goloso!
    Un abbraccio e buon weekend, Chiara

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