In verità non solo arancia, ma anche limone, mandarino, clementina, cedro.... insomma adoro tutti gli agrumi! Quindi appena ho avuto da mio suocero una bella cesta di arance appena colte dall'albero... di quelle aspre che piacciono solo a me ( lui le chiama "mari vilenu" ovvero amare come il veleno ihihihi) non ho potuto fare a meno di declinarle in vari modi.... dalla marmellata, alla crema pasticcera all'arancia, allo sciroppo d'arancia (basterà sostituire il succo di limone con pari quantità di succo d'arancia amara).... a questa curd che ricalca la più famosa Lemon Curd inglese e che è sicuramente la più aranciosa tra le creme all'arancia! Golosissima!
ORANGE CURD
3 uova
2 arance amare BIO
60gr di burro
1 cucchiaio di fecola di patate
150gr di zucchero
un cucchiaio e mezzo di spumante
Prepariamo un bagnomaria e nel pentolino superiore ci mettiamo il burro a sciogliere, quindi uniamo le uova leggermente battute con lo zucchero, il succo delle arance, la scorzetta grattugiata delle arance e lo spumante. Cuociamo, mescolando, per 10 minuti quindi uniamo la fecola ben setacciata e facciamo addensare. Conserviamo in frigo per un paio d'ore prima di consumarla. La crema può essere conservata in frigo, chiusa in un vasetto, anche fino a una settimana. Fatene buon uso! Io me la sono mangiata a cucchiaiate!
Questa crema è molto golosa e il vasetto in cui l'hai messa è veramente carina! ^^
RispondiEliminami piace molto cucinare con l'arancio e la tua crema è veramente squisita, complimenti!
RispondiEliminaIo sono ossessionata dal lime, sarà che il marito è barman e in casa ne abbiamo sempre, ma mi piacciono moltissimo! Questa versione con lo spumante mi stuzzica parecchio...ecco...adesso mi tocca andare in cucina!!! :)
RispondiEliminaLo faccio anche io... poco spesso, perchè è rischiossimo ritrovarmelo in cucina! Lo mangerei tutto, cucchiaio dopo cucchiaio... :)
RispondiEliminaChe delizia...me la immagino già come " condimento" per qualche tartelletta o macarons o meringa...ma anche a cucchiaiate :-D Me la segno ;-)
RispondiEliminammmmmm, orange curd!!! Questa sì che è un fare!!!!
RispondiEliminauna cremina da leccarsi i baffi:)
RispondiEliminaa me gli agrumi in purezza non dicono molto, ma come ingrediente di ricette dolci e salate mi piacciono tantissimo!!! il lemon curd mi ha letteralmente fatto impazzire, quindi devo proprio provare anche la versione all'arancia!!! ;)
RispondiEliminaNon ho mai fatto nessun Curd ma mi piacerebbe provare :-) L'aspetto è assolutamente delizioso! baci
RispondiEliminaSono una agrumi-maniaca proprio come te :D Era da un po' che mi frullava l'idea del curd all'arancia dopo aver sperimentato quello al limone, ma non ho mai avuto modo di farlo, in caso provo la tua ricetta e te lo faccio sapere! A presto ;)
RispondiEliminadeve essere buonissimo!
RispondiEliminapresente !! Dovresti passare un inverno dove vivo io , qui le arance le regalano a casse intere e molte volte diventa un problema riuscire a consumarle prima che marciscano .
RispondiEliminaPrendo nota della ricetta dato che avrò arance in abbondanza tra breve
Piace anche a me il profumo degli agrumi, infatti ho fatto da poco una ricetta che forse ti è sfuggita! Questa sera ne preparo una che posteremo a dicembre, che profumo!
RispondiEliminaMi scrivo la tua!Nani
Semplicemente spettacolare!
RispondiEliminaè ottimo questo curd! :P
RispondiEliminaio aspetto che maturino le arance washington nel giardino di mia sorella... :)
Grazie per questa splendida ricetta!!!!
RispondiEliminaGrazie a tutti! In effetti il curd è una crema alla quale è difficile resistere!
RispondiEliminaOlga: con questo vasetto è stato amore a prima vista! ...cose da blogger!aahahahah
Giovanni: grazie !
Greta: non te ne pentirai!
Teresa: Che onore un commento da Gennarino in persona! :)
Debora: immagini proprio bene! Tra qualche giorno vedrai come invece l'ho usata io....:)
Zio: e falla, falla!
La prova: :)
Ely e Glo: è semplice da fare e il gusto vi ripagherà!
Martina: aspetto notizie allora!
Anna e Housewife: :) anche dove vivo io le arance non scarseggiano...ahahahah
Nani e Lolly: dovrò rimediare e andare a cercarla!
Mariangela, Gio, Speedy: grazie è buona e facile e molto versatile!
come ti capisco anche io adoro alla follia tutti gli agrumi!! segno segno che questa ricetta profumatissima non posso perdermela :-)
RispondiEliminaChe tentazione... anch'io sono un'arancia maniaca da domani comincio a fare le mie insalate arance e finocchi... e vado in paradiso!
RispondiEliminaanch'io! da piccola prendevo sempre il ghiacciolo all'arancia, mi piacciono tantissimo!!!
RispondiEliminapotrebbe creare dipendenza, vero?? lo temo. ma questo nn mi impedirà di provarla!
RispondiEliminail lemon curd lo adoro.. peccato che non amo l'arancia, ma forse per farcire un dolce è spettacolare..
RispondiEliminadevo devo devo assolutamente provarla!!
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