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giovedì 1 settembre 2011

Settembre e i suoi frutti

E un altro settembre è tornato! Finalmente...aggiungerei, a costo di essere impopolare.
Settembre è il mio mese del cuore, è il mese del tanto sospirato relax e della tranquillità dopo i bagordi estivi, è il mese in cui il mio mare si mostra limpido e calmo ai suoi pochi intimi.  
Settembre è la quiete dopo la tempesta, è quel fondo di malinconia dopo l'isterica gioia, è quella pausa di riflessione prima di buttarci in un nuovo inverno. 
Settembre è la natura che si prepara ad accoglierci con discrezione per portarci gradualmente verso la stagione del freddo e della neve. E lo fa con i colori meravigliosi  dei suoi frutti, dolcissimi e discreti... l'uva, i cachi, i fichi, mele e pere...Certo, niente a che vedere con i frutti allegri e vivaci dell'estate chiassosa... ma così caldi e accoglienti che ti fanno sentire subito coccolata perchè sanno di semplice e di buono.
Settembre è come me.... o si ama o si odia...senza mezze misure.



TARTELLETTE AI FICHI
con crema al mascarpone e caramello

un rotolo di pasta sfoglia già stesa
180gr di mascarpone
salsa al caramello
4-5 fichi dottati
zucchero a velo per decorare
per 6 tartellette


Con un tagliapasta rotondo ricaviamo dei dischi di sfoglia del diametro dei nostri stampi (io ho usato questi di latta) e sistemiamo ogni disco in uno stampo imburrato e infarinato. Buchiamo la pasta con i rebbi di una forchetta e passiamo i fondi di sfoglia in forno per 10 minuti a 200°, poi abbassiamo a 180° e terminiamo la cottura .
Lavoriamo il mascarpone con un paio di cucchiai di caramello, quindi uniamo la polpa schiacciata di due fichi e lavoriamo bene. Se i fichi non sono molto maturi li frulliamo prima di unirli alla crema. 
Mettiamo la crema così ottenuta in un sac à poche e decoriamo l'interno delle tartellette che dovranno essere perfettamente fredde, con ciuffetti di crema. Ultimiamo i nostri dolcetti adagiando sul nostro letto di crema uno spicchio di fico con la buccia e un cucchiano di salsa al caramello. Conserviamo in frigo.



Con questa ricetta partecipo al consueto appuntamento con Ornella e il suo favoloso calendario.



34 commenti:

  1. Io concordo con te. Se dovessi scegliere un mese, sceglierei settembre.
    E mi piacciono anche le tue tartellette :)

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  2. ..condividiamo ogni tua parola, amiamo spudoratamente anche noi Settembre e aggiungo..è anche il mese del compleanno di Pietro e per una volta tocca cucinare a me! :)
    Un abbraccio, deliziosa ricetta.
    Francesca di SingerFood & Chiccherie

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  3. Ciao prof, sei sempre cosi profonda e le tue ricette cosi perfette...

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  4. bellissimi provo a farli senza glutine facendo la pasta sfoglia grazie

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  5. Settembre è proprio così come lo descrivi, e queste tartellette ai fichi sono la fine del mondo!!

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  6. wow....buonissimeeeee..... ho i fichi..spero di avere il tempo di copiare la ricetta...mi aspettano tre giorni intensi..................di mare!!!!! :D baci Flavia

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  7. Tartellette deliziose e foto incantevoli...è sempre un vero piacere passare di qua!

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  8. E' vero, o si ama o si odia ... e io lo amo il mese di settembre. Amerei anche poter mangiare una di queste meravigliose tortine... complimenti

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  9. settembre e maggio...temperature "umane"....spiaggie semideserte....mare pulitissimoooo....le tue tartellette sono bellissimeeeee....come sempre si vede la mano della maestra...

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  10. che tartellete delizose, proprio "settembrine"! ;)

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  11. Bentrovata, bellissimo blog...vado a sbirciare vecchi post ; ) anch'io adoro i fichi e la fine del caldo

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  12. Settembre...è il mio mese...fra pochi giorni sarà il mio compleanno =) me lo hai mostrato in tutto il suo splendore...prendo il dolcetto e ti invito al mio contest http://dolcezzedinonnapapera.blogspot.com/2011/09/diamo-il-via-al-contestcon-un-pesto.html

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  13. Ciao, settembre è un mese di transizione, a molti piace, altri lo detestano....è un po' soggettiva la cosa!
    Bellissime queste tartellette: fichi, mascarpone e caramello...un trio che le rende particolarissime!
    baci baci

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  14. Settembre io lo adoro così pieno di energia, di progetti, queste tartelette sono deliziose..ben ritrovata!!! bacioni

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  15. Io non ho mai mangiato i fichi ... ma credo che per assaggiare la tua tartelette farei un'eccezione !!!!
    bellissime come sempre.

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  16. Che belle... che buone... e che veloci tartellette.... guarda, io non so mai come finire gli infiniti fichi provenienti dall' orto di mio suocero... questa potrebbe essere un' idea!!!

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  17. @Carlotta, Francesca: noto con piacere che non sono l'unica settembre-maniaca! A settembre è nata la mia figlia più piccola e mio marito.
    @Anny: complimenti a te per le foto... ora so perchè mi sei piaciuta dal primo momento...è quel tuo 25% di calabritudine che... mmmm... :)
    @nonnatina: sei un mito! Appena la fai passami la ricetta!
    @Lu,Eli,Simo,Donatella: grazie mille sempre gentili!
    @Rosaria: ma quale maestra??? Sono una prof, è vero, ma non in questo campo! :D grazie cmq...:*
    @Gloria: :*
    @Ale: non mancherò!
    @Manu e silvia, Claudia: grazie e baci anche a voi!
    @Mascia: sei la seconda persona nella vita che non ama i fichi...la prima ha 5 anni e mezzo...:D Non puoi non amarli! Sono troppo buoni! Dai fai questa eccezione!
    @Lucia: se sono proprio tanti puoi farci della marmellata o metterli sotto spirito...baci

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  18. Complimenti sono deliziosamente perfette!Adoro i fichi!Sono il mio frutto preferito!Lolly

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  19. Allora comincio ad amarlo anch'io se è come te ;)
    Da oggi sono la terza che conosci a non mangiare fichi... quando ero piccola a mio padre che me li mostrava aprendoli davanti ai miei occhi dicevo: "li mangio se mi togli tutti i semini" dimmi te! Però caramellati li apprezzo moltissimo, sono stramba lo so. Un bacio

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  20. ...che belle le tue parole...sono una poesia al mattino...
    :)

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  21. Sono meravigliose! Insieme alle tue parole e alle tue sempre più meravigliose foto. Ti posso chiedere con quale programma fai il montaggio?
    Un abbraccio

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  22. Si ama, si ama!!! Come te....
    Un bacione
    <3

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  23. Buonissime,dopo aver scritto questo commento andrò a coglierne un pò in campagna!!!!Settembre è anche il mio mese preferito...........sarà che sono nata in questo mese,che mi piace tanto,è il mio tempo ideale.........Complimenti sai sempre emozionare!!!

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  24. Non c'è più alcun dubbio: ogni piatto che hai presentato ha sempre parlato di te, ma queste tartellette restano imbattibili per gusto e presentazione in un'unica e perfetta sintonia.
    Sintonia da cui avverto interesse per la vita, tra i molteplici strati della sfoglia, e delicata sensibilità in un letto di mascarpone pronto ad accogliere un tenero e grande cuore di fico, esaltato dalle qualità del caramello che, in talune occasioni, sa farsi sentire con una forza straordinaria e un coinvolgimento spontaneo.

    Complimenti, è senz'altro un piacere da amare ( e continuare a scoprire ).

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  25. Devo davvero farti i complimenti, questo blog è sempre più bello, stai migliorando in continuazione e chissà dove arriverai...senz'altro molto lontano! Queste tartellette sono una meraviglie e le foto...belle belle belle!Brava Smack! PS Me la fai lo stesso un'altra ricetta per il contest...vero?

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  26. ciaooooo sono anch'io tra i tuoi fan!!! :)

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  27. Che delizia queste tartellette!! Meravigliose le foto! Mi unisco subitissimo ai tuoi followers così non mi perdo più niente! :D A presto!! Laura

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  28. Bel blog, belle foto, bella ricetta, bello tutto: Complimenti, mi aggiungo volentieri! ^_*

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  29. Una delizia tesoro!!! Sono splendide e sicuramente buonissime...da provare!! Anche io adoro settembre perchè per me è qui che ricomincia l' anno!!! Un bacione...

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  30. Davvero deliziose.Le foto poi splendide.
    Complimenti.
    Un bacione e buona serata.

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  31. splendida ricetta e bellissime foto, complimenti davvero!
    perche non partecipi al mio blogcandy, c'è un bel premio in palio... ;-)
    http://blog.giallozafferano.it/loscrignodisusy/il-primo-anno-dello-scrigno-festeggiamolo-insieme-con-un-blogcandy/#comment-1543

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  32. ^_^ che dire? le avevo viste su facebook e leggendo sulla ricetta mi è venuta una voglia matta di provarle!! :D brava come sempre!

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